新潟産コシヒカリの通販、お米の贈り物なら｜西條ファーム

こちらでは、こがねもちとこがねもちを使った美味しいお餅レシピを紹介していきます。美味しいお餅と美味しいお米をお探しの方は弊社の通販サイトをご利用下さい。

こがねもち

もち米の中で最も美味しいと言われるもち米の品種がこがねもちです。こがねもちはコシの強さ、粘り、風味どれをとっても最高の品質となり、もち米の王様ともいえます。こがねもちでできたお餅は、ねばりつくような歯ごたえと甘さが特徴の美味しいお餅になります。また、煮崩れしにくいのでおはぎやおこわ、切り餅を作るのに適しています。

バターを使った餅レシピ

お餅の組み合わせの定番といえば醤油・のり、きなこ、あんこなどですが、バターを使った餅レシピも人気を集めています。バター餅とは、秋田県の郷土料理でお餅の柔らかさがいつまでも続き、ほんのりとした甘さが特徴です。
（材料）餅150g　水大さじ2　バター7g　　片栗粉大さじ1/2・打ち粉用適量　
　　　　砂糖大さじ3弱　卵黄1/2個　　塩少々
（作り方）1.耐熱ボールに餅と水を入れラップをしたらレンジで約2分間柔らかくなるまで
　　　　　　加熱します。
　　　　　2.水を捨て砂糖、卵黄、塩を入れて、餅が冷めないうちに素早くかき混ぜます。
　　　　　3.バターを入れて混ぜ合わせます。
　　　　　4.バターが全体になじんだら片栗粉を入れて混ぜ合わせます。餅がまとまったら手に
　　　　　　片栗粉を適量つけ、なめらかになるまで手で良くこねます。
　　　　　5.バットなどの平たい容器に打ち粉をして4を広げます。切りやすい固さになるまでそのまま置き、最後はお好みの大きさに切って完成です。