みなさんは、毎日の食卓に並ぶお米をどのように炊いていますか。ほとんどのご家庭では、炊飯器でお米を炊いているのではないでしょうか。人気の新潟コシヒカリを販売している弊社が、元々美味しい新潟コシヒカリをさらに美味しく食べるための炊き方をご紹介します。

土鍋の炊き方

見た目にも魅力的な土鍋を使った炊き方は、一度は挑戦してみたいと思っている方も多いのではないでしょうか。土鍋を使うと熱がじっくりと伝わるので、ふっくらと炊き上げることができます。炊く前の準備として、お米は研いだら浸水させておきます。夏場なら30分、冬場なら1時間ほど浸水させておくのがおすすめです。お米に水を吸水させたら、ざるにあけて水気を切ります。水気をしっかりきったら、土鍋にお米と水を入れます。水の量は2合なら400〜450ml、3合なら600〜650mlくらいが良いでしょう。何度か作ってみて、お好みの固さを研究するのも楽しみのひとつです。はじめから中火で炊き、鍋の中が沸騰してきたら弱火にし、15分ほど待ちます。鍋の蓋をあけて水が残っていなければ出来上がりです。少し蒸らして召し上がってください。

圧力鍋の炊き方

圧力鍋は浸水させずに炊くことができるので、時短で美味しく召し上がりたい方には最適です。お米を研いだ後、お米をざるにあげて軽く水気をきったら、すぐに圧力鍋に入れます。お米と同量の水を加え、蓋をして炊きます。3合なら強火で約７分、その後、低圧にして弱火で約5分したら炊き上がります。10分ほど蒸らした後、鍋の中の水分を蒸発させるためにすぐに蓋をあけて、切るように混ぜてください。